Cariologia

Alimentos Cariogênicos E Cariostáticos

Alimentos Cariogênicos E Cariostáticos

Pode-se considerar os alimentos à base de proteínas como cariostáticos (ex. peixes, carnes, ovos etc.) e os alimentos à base de carboidratos como cariogênicos (pão, bolo, bolachas e doces, refrigerantes etc.). Os alimentos cariogênicos estimulam o desenvolvimento de cárie, enquanto que os alimentos cariostáticos geralmente não são metabolizados pelos microrganismos responsáveis pela produção de ácidos e a consequente redução do pH. Existem também alimentos anticariogênicos, como chicletes sem açúcar (que estimulam a salivação), ou alimentos ricos em cálcio e fibra, ou alguns chás que são Leia mais